Csirkemell cserepes burgonyával
Zentai Andi ajánlásával
ebédre

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 60 dkg csirkemell
• kevés olaj
• 2 dl kefir
• 4 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál piros fűszerpaprika
• 1 mokkáskanál törött fekete bors
• vasfű

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, és négybe vágjuk. A zöldpaprikákat megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük, a megmosott paradicsomot felnégyeljük. A megtisztított vöröshagymát felkarikázzuk. Egy cserépedényt (Rőmertopfot) fél órára vízbe áztatunk, majd lecsöpögtetjük. Egy kevés olajat beleöntünk a tálba, majd elterítjük benne a burgonyahasábokat, majd megborsozzuk. Teflon edényben egy kevés olajon átfutatjuk a vöröshagymát, és kevergetve üvegesre fonnyasztjuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és azonnal ráöntünk 2 dl vizet. Jól összekeverjük, és a felét rácsorgatjuk a burgonyára. A tetejére rendezzük a zöldpaprikaszeleteket és a paradicsomgerezdeket. A kefirben elkeverjük a megmaradt hagymás levet, megborsozzuk, és a zúzott fokhagymával ízesítve, nyakon öntjük vele az ételt. A tálat saját, ugyancsak beáztatott fedelével lezárjuk, és hideg sütőbe toljuk. A sütőt begyújtjuk, és 15 percig a lehető legkisebb takaréklángon melegítjük, majd fokozatosan emeljük a hőfokot, egészen közepesig. Másfél óra hosszat hagyjuk az edényt a sütőben, addig az étel a gőzben csodálatos ízűre sikeredik. Uborkasalátával, kovászos uborkával a legjobb.

Vissza