Víz

2010.04.05.

Az emberi test mintegy 70 %-a, az izmoknak kb. 75 %-a víz, a legnélkülözhetetlenebb elem. Fontos alkotórésze a vérnek, a nyirokfolyadéknak, az emésztőnedveknek, számtalan kémiai reakcióban van szerepe, valamint az izom legfontosabb alkotóelemei közé tartozik.

A szilárd tápanyagok egyes alkotóelemeit, a cukrot és a sót is a víz oldja fel, de még a vitaminok és az ásványi anyagok egy részét is. Valamennyi szerv működéséhez nélkülözhetetlen, az anyagcsere nem megy végbe víz nélkül.

A megfelelő folyadékmennyiségre szüksége van a vérkeringési rendszernek, de a hőszabályozás sem oldható meg nélküle. Víz nélkül megemelkedik mind a szívfrekvencia, mind a testhőmérséklet. A víz, mint a vér része tápanyagokat szállít a sejtekhez, a salakanyagokat pedig eltávolítja.

A szervezet egymaga nem tud vizet előállítani. Étel nélkül hetekig, víz nélkül csak pár napig lehet kibírni. A szervezet nem rendelkezik folyadékraktárakkal, a felesleges mennyiséget a vese kiválasztja. A víz az egyetlen anyag, amely a tápcsatornába kerülve már a szájüregben is, az emésztési folyamat alatt végig, egészen a végbélen keresztül is felszívódik, továbbá folyadékot veszít a vese működésekor, a széklet ürítésekor, a légzés során, izzadáskor bőrön keresztül, és ezt a veszteségét folyamatosan pótolni kell.

A testi aktivitás, a táplálkozás jellege, az életkor az anyagcsere gyorsasága, valamint a hőmérséklet mind befolyásolják a szükséges folyadék mennyiségét. A zsír, fehérje és szénhidrátok anyagcsere-folyamatai során is keletkezik víz a szervezetben. A vízfelvételnek a vízleadással (melynek központi szabályozója a vese) egyensúlyban kell lennie.

A táplálkozás – élettani jelentősége az a tény, hogy a mikor-, és a makroelemek az ásványvízben oldott állapotban könnyebben szívódnak fel.

Ha a sok szénhidrátfogyasztás nem párosul megfelelő folyadékfogyasztással, nem tud átalakulni az izom számára felhasználható energiaforrássá (glikogénné) és zsírszövetként raktározódik el.