Táplálkozási szakcikkek
Archívum
Víz
Az emberi test mintegy 70 %-a, az izmoknak kb. 75 %-a víz, a legnélkülözhetetlenebb elem. Fontos alkotórésze a vérnek, a nyirokfolyadéknak, az emésztőnedveknek, számtalan kémiai reakcióban van szerepe, valamint az izom legfontosabb alkotóelemei közé tartozik.
A szilárd tápanyagok egyes alkotóelemeit, a cukrot és a sót is a víz oldja fel, de még a vitaminok és az ásványi anyagok egy részét is. Valamennyi szerv működéséhez nélkülözhetetlen, az anyagcsere nem megy végbe víz nélkül.
A megfelelő folyadékmennyiségre szüksége van a vérkeringési rendszernek, de a hőszabályozás sem oldható meg nélküle. Víz nélkül megemelkedik mind a szívfrekvencia, mind a testhőmérséklet. A víz, mint a vér része tápanyagokat szállít a sejtekhez, a salakanyagokat pedig eltávolítja.
A teljes cikkhez kattints ide. »
2010.04.05.
Rostanyag minden zöldségben, gyümölcsben, gabonában található, hiszen a növényi sejtfal alkotórésze, ám nagyon eltérő mennyiségben. A rostosság ugyanis függ az egyes szövetek részarányától, életkorától, érettségétől, a művelés körülményeitől, valamint a feldolgozástól. A gabonamag például elveszíti értékes rostanyagait (de a vitaminokat és az ásványi anyagokat is), ha őrlés előtt hántolják. Éppen ezért a fehér liszteknél táplálkozástani szempontból egészségesebb a teljes kiőrlésű lisztek.
Fokozza a nyáltermelést, megköti a méreganyagokat, magával viszi az emésztés folyamatában, és nem engedi felszívódni azokat. Víz hatására megduzzad, így telítettség érzést ad, a vastagbélben való továbbhaladást és kiürítést megkönnyíti, amely nem csak a fogyókúra szempontjából hasznos, hanem megakadályozza a székrekedést, az aranyér, a vastagbélrák kialakulását is. Összességében gyorsítja az anyagcserét, melyet a fogyókúra, vagy a méregtelenítés kiválóan lehet alkalmazni. Megrágásuk több időt igényel, ezzel megvéd a túlevéstől is.
A teljes cikkhez kattints ide. »
2010.03.30.
A szervezet energiaforgalma
Az optimális működéshez a szervezet energiamérlegének egyensúlyban kell lennie.
A mérleg egyik oldalán a felvétel, a másikon a leadás található. A felvételt a felvett tápanyagok mennyisége, minősége, valamint azok energiaszolgáltatása határozza meg, míg a felhasználást az alapanyagcsere, vagyis az élet fenntartásához szükséges energia, és a különböző tevékenységek energiafelhasználása határozza meg.
Alapanyagcsere:
Értékét 12-14 órája éhező, teljes nyugalomban lévő ember energiafelhasználása adja meg, semleges környezeti tényezők között.
Kiszámítása:
40Kcal x testfelület m2-ként/óra
A teljes cikkhez kattints ide. »
2010.03.29.